• Smelt de roomboter op zacht vuur in de pan.
• Meng de bloem door de roomboter, blijven roeren met een garde. Dit is de roux.
• Voeg de melk, bouillon en witte wijn in kleine beetjes toe aan de roux, pas als het vocht is opgenomen kan een volgend scheutje toegevoegd worden.
• Voeg de kaas en knoflook toe als alle vloeistoffen zijn toegevoegd en het een glad papje is.

Heerlijk om te dippen met stokbrood, of met diverse soorten groenten/krieltjes.

Als de kaasfondue te dik is, kan er een scheutje melk toegevoegd worden.