- Smelt de roomboter op laag vuur in een pan.
- Voeg de bloem toe en roer goed met een garde tot een glad mengsel ontstaat. Dit vormt de roux.
- Schenk vervolgens de melk, bouillon en witte wijn beetje bij beetje bij de roux. Blijf constant roeren en wacht steeds tot het vocht volledig is opgenomen voordat je de volgende scheut toevoegt. Zo krijg je een mooie, gladde saus.
- Voeg de geraspte kaas en fijngehakte knoflook toe zodra alle vloeistoffen zijn opgenomen. Blijf roeren tot de kaas volledig is gesmolten en de fondue een egale structuur heeft.
- Serveer direct. Heerlijk met stukjes stokbrood, diverse groenten of krieltjes om te dippen.
Tip: Is de kaasfondue te dik óf warm je de kaasfondue op een later moment op? Voeg dan een klein scheutje melk toe tot de gewenste dikte is bereikt.
Eet smakelijk!