Bereidingstijd: 30 minuten
Voor: 2 personen

Ingrediënten

• 150 g graskaas (geraspt)
• 1 courgette
• 4 flatbreads
• 1 citroen
• 50 g rucola
• Zout & peper
• Olijfolie

Bereiding

Zo maak je deze frisse flatbreads met courgette en graskaas.

Rasp de graskaas grof en zet apart. Snijd de courgette in plakjes en vet de grill in met wat olijfolie. Dep met een keukenpapiertje alvast zoveel mogelijk vocht uit de courgettes. Grill de courgette in het tosti-ijzer of in de pan, totdat de plakjes goudbruin zijn. Let op: het kan eventjes duren door de hoeveelheid vocht in de courgettes. 

Leg de flatbreads op de bakplaat en beleg met de graskaas en de courgette. Bak de flatbreads in de oven voor 5 minuten op 180 °C.

Maak ondertussen de salade door rucola te mengen met olijfolie, citroenrasp, citroensap en peper en zout. Meng de salade goed en beleg de flatbreads. 

Eet smakelijk!

Bron & beeld: Boerderijzuivel.nl